團(tuán)膳團(tuán)餐，說白了，就是企事業(yè)單位的“大鍋飯”，衛(wèi)生、放心是主要。《團(tuán)餐管理服務(wù)規(guī)范》出臺，千燈食堂承包覺得著意味著被服務(wù)的企業(yè)對自家的食堂有了考核標(biāo)準(zhǔn)。
參與昆山團(tuán)膳團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)制定的昆山天之福餐飲管理有限公司有限公司總經(jīng)理介紹，中國團(tuán)膳組織了來自北京、上海、廣東等全國多個省市的16家團(tuán)餐企業(yè)討論行業(yè)“國標(biāo)”
千燈蔬菜配送高數(shù)您他做出哪些規(guī)定
抹布、庫房容器分色管理
“在會議上，我們一共提出了10來條企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，至少有3條被采納。林經(jīng)理介紹，包括原料、抹布、庫房容器等在內(nèi)的相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)均由昆山團(tuán)膳提出、并被采納，“原料可溯源、抹布根據(jù)區(qū)域不同分色、庫房容器有紅藍(lán)控制線等?！崩ド綀F(tuán)膳配送
具有10多年管理經(jīng)驗的林經(jīng)理介紹，在《昆山團(tuán)膳團(tuán)餐管理服務(wù)規(guī)范》中，有一條規(guī)定：各個功能區(qū)的抹布需分色，粗加工區(qū)用紅、藍(lán)、黑等深色，切配區(qū)用淺色，出餐區(qū)用白色，“這是我們在平常的摸索中總結(jié)出的經(jīng)驗?！?/span>
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