時下,在企業(yè)、工廠、學校、醫(yī)院、機關等企事業(yè)單位,來自天南地北的員工多了,生活習慣不同,飲食不同也就造成口味的不同。對食堂管理的要求也高了,以往主要是干凈就可以了,現(xiàn)在是不僅僅要衛(wèi)生,還要營養(yǎng)均衡,還要價格適中能夠承受得起。
隨著員工收入的增多和社會壓力的加大,生活水平的提高和心理健康的降低,食堂,往往成為矛盾的多發(fā)點,成為企業(yè)的火山口。許多企業(yè)把食堂外包,如果沒有有效的監(jiān)督與監(jiān)控機制,不僅僅是飯菜質量不保,價格不保,而且衛(wèi)生更難保證,食物中毒等等是隱藏的危機。
昆山天之福餐飲管理有限公司,專業(yè)從事昆山食堂承包,昆山蔬菜配送以及昆山團膳更好的避免了這些問題的發(fā)生,秉承“誠信為本,規(guī)范經(jīng)營”的理念,食德康人積極進取,勇于開拓,用務實的經(jīng)營作風,科學的管理體系,美味的烹飪,精湛的廚藝贏得了眾多優(yōu)質客戶。目前已成為一個資金、技術、采購、運營、管理實力雄厚的專業(yè)承包、連鎖經(jīng)營、統(tǒng)一管理的餐飲配送服務團隊。更呈現(xiàn)出食德康食堂承包品牌5大經(jīng)營管理模式:
管理模式——雙贏之保障
1.員工培訓:廚務人員定期接受專業(yè)技能培訓及素養(yǎng)禮儀培訓,造就專業(yè)之基礎。
2.健康上崗:廚務人員持健康證上崗,并做定期體檢,杜絕疾病傳播。
3.個人儀表:廚務人員統(tǒng)一著裝,講究個人衛(wèi)生,保持儀表整潔展示良好風貌。
4.環(huán)境衛(wèi)生:廚房、餐廳保持干凈、衛(wèi)生、有序,及時處理員工剩飯剩菜。
5.工序管理:制定合理的廚務流水線作業(yè),靈活調配人才,實行規(guī)范化管理。
6.定期舉辦總結、交流和討論,不斷改善提高工作。
口味——滿意之靈魂
1.公司設立營養(yǎng)窗口,定期公布市場營養(yǎng)構架,讓員工享受美味與營養(yǎng)的雙重樂趣。
2.食以味為先,加強廚師技能培訓與交流,實施PBCA法,提高廚師廚藝水平。
3.加強原輔調節(jié)器味料采購監(jiān)督,杜絕低劣產(chǎn)品流入,積極拓展調味新品種。
4.定期舉辦廚師創(chuàng)新菜大賽、盤活菜味新天地。
5.定期輪調廚師,保障口味的跳躍性。
環(huán)境——就餐之樂園
1.保證就餐環(huán)境整潔、干凈,還員工以舒心的就餐場所。
2.每個餐廳均設大都樂飲食天地看板,以豐富員工飲食文化知識,表達員工心聲,提高我們的服務。
3.認真做好餐廳的動線規(guī)劃,讓員工就餐快捷、方便。
4.進住每個現(xiàn)場,大都樂均會做好“大都樂文化”VI視角美化宣傳,幫助員工找到“家”的感覺。
服務——合作之天使
1.全員灌輸服務理念、訓練、培訓員工素質,用心服務。
2.廚師菜系分布廣泛,可滿足不同區(qū)域員工的口味。
3.逢節(jié)假日免費為員工加餐或提供加餐服務。
4.為生病或生日員工免費代加工服務。
貨源——實惠之基礎
1.物流中心設在大型批發(fā)市場,為采購廉價新鮮的菜品提供保障。
2.糧油大批量采購,降低成本,保證了質量。
3.蔬菜基地的規(guī)劃種植和養(yǎng)殖,緩沖了高價季節(jié)的壓力,保證員工實惠利益不變性。